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超夯排隊吃喝。小店空間設計

January 05, 2016 | Special Topic | editor: 《漂亮家居》編輯部 | 圖片提供:Amily
Special Topic

外觀設計外觀設計不僅傳遞店主希望呈現的形象意念,同時也是客人決定是否走進店裡的重要關鍵,因此在講求風格之餘,也應從客人心理狀態考量,避免過於強烈的風格語彙造成距離感,讓路過的客人望之卻步。

Point01
放大側招、增加立招吸引路過人潮
招牌一般來說分成正招、側招,有些店家還會有立招,側招和立招的設計,應將人潮從哪邊來納入考量,尤其是單行道的巷子,側招的位置就必須安排在進入巷子的方向,同時招牌設計也應突顯餐廳名。另外一種狀況是,如果店家位置太過偏僻或是位在巷子底端,建議側招位置可以高一點、稍微放大尺寸,甚至可以選擇在巷口或是人潮處規劃立招與動線指引,讓路過的人可以很清楚發現。

Point02
用故事主軸延伸立面設計
外觀設計是引發顧客進門的第一目光,用風格決定門面是最直接的方式,但更厲害的是找出店的故事主軸去延伸,舉例來說,以露營概念為發想的咖哩店,在外觀上就能充分置入與露營相關的元素,如:三角架、帳篷、露營燈,自然就會產生獨特性。

Point03
善用招牌材質、燈光傳達餐廳定位
招牌的材質運用,可根據餐飲類型以及風格主軸設定,一般來說,日式餐廳多以鏽鐵、木頭、不鏽鋼材質打造,想要強調日本人的內斂和樸質精神,還可以選用具手感的布面或是暖簾作為招牌的表現之一,另外像是小酒館、義式餐廳的話,招牌可加入霓虹燈光,讓夜間呈現的效果更明顯,若是咖啡館、甜點店則多以溫暖的黃光投射,帶出親切溫馨的氛圍。除此之外,招牌的材質也得留意往後是否好維護,以及2∼3年後所呈現的效果是否如原先預期。

Point04
延伸空間元素打造內外一致的店面形象
小店店面通常因為面寬不夠,而容易被忽略,但也不適合為了吸引目光而做過於複雜、誇張的設計,建議此時不妨將空間風格延伸至店面外觀,藉由內外風格一致,可以更完整呈現想要表達的小店形象,也讓客人第一眼就能了解這家店的風格、個性。

更多精彩內容請翻閱 漂亮家居雜誌No.179
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